お多福の海の幸　その１

きじはた「はた科」

きじの羽根のような模様があり、 はた科の仲間では一番おいしいとされています。 意外に水深のない所に生息していて、 １５〜６０ｍ前後の岩礁地帯及び瀬にいます。

のどくろ（赤むつ）「すずき科」

むつに似て目が大きく全体に赤みを帯びているので 赤むつと呼ばれますが、口の中からのどの中まで黒いため、 のどくろと呼ばれることもあります。 身は比較的柔らかく脂肪に富んでいて、美味な白身です。

そい（きつねめばる）

白身でめばる科の中では脂肪分に富んでいて、 しっかりとした身質でおいしいです。

ひらまさ「鯵科」

回遊魚で関東方面が有名ですが秋田周辺でも揚がります。 だいたい６０ｍくらいの所に生息していますが、 岸辺の浅い所でも取れる時があります。 旬は夏ですが１０月〜１２月くらいに秋田で取れるひらまさは 非常に油が乗るものがあり、とても美味しくいただけます。